Pero, ¿que ya estamos a mediados de mayo? ¡Que toca hacer otro post resumen de la actualidad tapera por estos lares! Pues habrá que ponerse, ¿no? Que en Wikitapas estamos exultantes porque cuanto más calorcito hace, más tapas se suben y eso a nosotros nos gusta mucho. Acércate para ver qué se tramó esta semana, que poco no fue precisamente. ¿Te animas?

La semana en el blog de tapas

Una semana más en los blogs de tapas, que escriben como si la vida les fuese en ello, compartiendo con nosotros momentos y recetas, pintxos y tapas, alegrías y penas, voy a ir parando porque nos ponemos melancólicos. En el blog de cuina de la Dolors aprendemos a hacer bocados de habas con ajo tierno y salsa de puerros. Esto tiene sello de calidad Wikitapas. Es sencillo y rápido, otro bocado salva visitas de cuñados o suegros, no importa.

David de Jorge nos cuenta cómo se hace un bacalao en salsa verde delicioso. Qué hombre tan grande. Qué sencillo parece hacerlo, ¿verdad? Se agradecen estas videorecetas porque se hacen verdaderamente amenas. No sé que haces que no le tienes agregado a tu canal de Youtube. ¡Corre, corre!

¿Echabas de menos a los chicos de Cosas de Comer?  Pues aquí están haciendo sus pesquisas e investigaciones de la arqueotapalogía. ¿O era tapatología? Han descubierto un bacalao con tomate en un lugar de Cádiz al que merece la pena ir. Confiamos en vosotros, tapatólogos. Sabemos que sois unos auténticos conocedores.

Tortilla de patata con mermelada de cebolla. Con eso nos sorprenden en Directo al Paladar y es una auténtica maravilla. Decía David de Jorge que la tortilla de patata es su único dios, el origen del universo. No nos extraña. Es sagrada, es un tótem de la alimentación mediterránea. Es una propuesta interesante y por eso la queríamos compartir con los fans de Wikitapas. Además de no requerir de una excesiva complejidad para hacerla.

La fototapa de la semana

Un esparragón de los señores de Calle Laurel en Logroño. ¡Gracias por esta increíble tapa!

Ferias de la tapa

Una gran feria de la tapa hubo en Madrid este fin de semana en la que muchos wikitaperos se pusieron bien finos de deliciosas tapas y tercios Mahou, bien fresquitos y sabrosos. Pero no es la única que ha habido ni que habrá. En el barrio barcelonés de San Antoni, hasta el día 31 de mayo, hay una feria de la tapa a dos euros la tapa con bebida. Altamente recomendable para los que habitéis o residáis cerca de la Ciudad Condal. No hay ninguna feria de la tapa más a la vista, pero te iremos informando con diligencia.

José Andrés crea en EEUU una línea de productos españoles

Uno de nuestros cocineros más conocidos allende los mares, José Andrés, tiene intención de lanzar una línea de productos típicos de nuestro país. El asturiano es inmensamente conocido en EEUU por dirigir y haber actuado en varios shows televisivos haciendo lo que mejor se le da, que es cocinar. Esperemos que finalmente José Andrés lance nuestros productos en EEUU y pronto veamos el equivalente a McDonalds pero de la cocina española.

Otra semana pasó, nos veremos la siguiente con mucho más y mejor. Como siempre decimos, ¡a tapear!

Hasta ahora hemos aprendido a hacer una sencilla tapa en casa, pero no se nos ocurre nada con lo que acompañarla que pueda ir más allá de lo tradicional. Hay mundo más allá de lo puramente mediterráneo, por lo que el propósito de este post es que veas a grandes rasgos con qué bebidas puedes acompañar unas buenas tapas y que no sea lo típico. ¿Te animas?

Con qué otras bebidas puedo acompañar mis tapas

Se nos otorgó el sentido del gusto para algo más que lo mundano. Hay cientos de bebidas para acompañar tapas, la clásica cañita, el clásico vino, la Coca-Cola, pero todos ellos tienen en común que están bastante vistos, aunque no por ello quiere decir que no sean buenos, ¡ni mucho menos! Nuestro consejo Wikitapas es que no prescindas de ellos, porque te pueden salvar, pero si quieres ser recordado por tu originalidad, tendrás que buscar otro acompañamiento de tus tapas diferente.

Si ni aun así conseguimos quitártelo de la cabeza, vale, tú ganas. La alternativa que te ofrecemos en Wikitapas es la cerveza casera. En Madrid tenemos la archiconocida Cerveza La Cibeles, con una burbuja fina y un sabor inigualable. Eso sí, como compres cuatro botellines te vas a dejar una pasta, porque al ser hecha en casa su precio también es acorde, llegando a costar cuatro veces más que un tercio de una cerveza típica como Mahou o San Miguel, o incluso Heineken. Eso sí, vale lo que cuesta.

Hay otras cervezas muy buenas que no son tan caras, como por ejemplo la auténtica Budweiser –no confundir con la americana – que se llama Budejowiki Budvar, una cerveza checa que no es cara y es una maravilla, una auténtica pilsener elaborada con lúpulo de primera calidad. Para triunfar, hay que salir fuera de lo habitual, y una buena forma de hacerlo es buscar en el supermercado en el apartado de cervezas. Las hay rubias, morenas, negras, de trigo, cebada, centeno, investiga y encontrarás grandes cervezas ocultas. Atrévete con Chimay, date un paseo por el lado salvaje con Judas o ve hacia lo suave con A.K Damm, una cerveza tan fina que casi es espíritu de cerveza. Recomendable si quieres algo suave de verdad.

Otra bebida que acompaña bien y bastante tradicional es el vermut. Aunque últimamente no es lo que más de moda está, lo cierto es que es económico y refrescante, además de tener un particular sabor. Hay defensores acérrimos de esta bebida y otros que la defenestrarían, pero un buen vermut es un signo de distinción y para nada caro. No estamos hablando de Martini, sino de alternativas españolas como Miró o Yzaguirre que cuestan la mitad que lo que toma James Bond en sus ratos libres y son mucho mejores.

Si aún no tienes claro con qué bebida deleitar a tus comensales, acércate por el supermercado más cercano y escudriña la sección de bebidas. ¿Un zumo de tomate? ¿Una tónica? ¡Algo tiene que caer! Fuera de bromas, esperamos que te haya servido de ayuda, ya sabes: ¡A tapear!

Imágenes cortesía de  www.fermentarium.com y Swanksalot 

Un puente por en medio hemos tenido y eso nos ha permitido disfrutar del excelente tiempo que ha hecho en nuestro país para salir por ahí a disfrutar de la gastronomía que tenemos por aquí. Mayo ya está aquí, atención alérgicos que empieza el buen tiempo y los estornudos,  florecen ya las florecillas y se dispara la cantidad de polen en el aire. Pero eso no debería arrugarte para no disfrutar de lo mejor. De momento, échale un vistazo a nuestro resumen a ver si te inspiras.

La semana en el blog de tapas

Cuántas creaciones han hecho los blogueros y qué ricas están todas. No sé por dónde empezar, pero he visto esta receta de bacalao confitado con salsa verde que se te caen las lagrimillas y no es broma. Los señores de Webos Fritos son los responsables de esta maravilla de receta. Cuidado con el aceite caliente, que el abajo firmante con unas patatas a la importancia se ha tatuado la muñeca y este plato es susceptible de accidentes con la sartén.

He visto atunes que nunca creerías, brillar bajo la luz del sol en un puesto del mercado de Cádiz. O eso es lo que cuentan los tapatólogos de Cosas de Comé, que lo han visto rojo, rojo y brillante en el Mercado Central gaditano. Qué delicioso, por favor. El ejemplar costaba 28 euros el kilo, pero es que yo me lo comía sin cocinarlo siquiera, terminaba convertido en nigiris en un momentito, o en un tartar o algo parecido.

Paella japonesa. Nos creíamos que la nuestra era buena, pero con perdón de los valencianos, esta es aún mejor. Qué delicia. Qué maravilla. Además es sencilla de hacer a la par que rica. Los señores de la Gulateca son los responsables de esta receta, elaborada con arroz Sundari -muy bueno, a todo esto- específico para esta clase de platos. Quedarás como un sibarita si cocinas estas cositas en casa.

La fototapa de la semana

La fototapa es esta hamburguesa de crujipollo del Bar Mega en Sevilla. ¡Muy buena!

Ferias de la tapa

Este puente han tenido lugar varias ferias de la tapa, como bien enumeramos en el post de la semana pasada. Pero sigue habiendo un montón de ferias de la tapa, como por ejemplo esta en Mérida del 9 al 12 de mayo, con precios que oscilan de 1,50 a 3 euros. Otra interesante feria de la tapa es una organizada por Mahou, en las mismas fechas que la anterior, con precios similares. Muy buena pinta, además tiene lugar en el Palacio de Deportes de Madrid, bastante céntrico y bien comunicado.

La sidra asturiana, a la conquista del mercado norteamericano

¿Cómo ye, ho? La sidra asturiana, una de las mejores sidras del mundo – por no decir la mejor, pero eso sería fardar – está camino de la tierra de las oportunidades. Al parecer al mercado estadounidense le encanta esta bebida y puede tener un enorme éxito, gracias a cocineros como José Andrés, chef de moda en el país que inventó la Coca-Cola y las hamburguesas. Desde Wikitapas le deseamos lo mejor del mundo a la sidra con denominación de origen asturiana. ¡Puxa Asturies!

Nos despedimos como todas las semanas y volvemos la que viene con mucha más información del mundo gastronómico. ¡A tapear!

De forma inusitada ha venido el frío para recordarnos lo que pasa cuando nos vestimos de corto antes de tiempo. Pero eso no ha congelado nuestras ganas de salir de pinchos, que las tenemos todavía. Además, el tiempo va a mejorar por lo que tranquilo, que habrá puente para salir a la terraza como tiene que ser.  En Wikitapas no nos arrugamos y procedemos para contarte todo lo que ocurre en este cambiante mundo de los pinchos y las tapas. ¿Estás preparado?

La semana en el blog de tapas

Esta semana ha sido prolífica en lo que a entradas se refiere.  Los señores de Pintxos para Torpes nos enseñan a hacer unas patatas a la importancia con ibérico de agárrate y no te menees. Recuerdo que cada vez que voy al Casa Zaca de La Granja de San Ildefonso no falla. Las patatas a la importancia son ese plato que te hace cuestionarte si el cielo reside en tierra, ¡cómo un plato tan sencillo puede ser tan delicioso!

Hacer pan nos hace humanos y más si elaboramos unos panecillos de orégano, pipas y sésamo completamente caseros. Nos lo enseña el blog  Y a la luna se le ve el ombligo, con todos los ingredientes necesarios, parecía más difícil y todo. Así que ya estás creando pan en casa para acompañar tus tapas, que así podrás decir que hasta el pan es casero y quedar bien con todo el mundo.

Tras ver este vídeo que han compartido los amigos de Directo al Paladar, lo cierto es que va a ser un poco complicado eso de escurrir una bayeta en el espacio, o preparar un pincho allá por la estación espacial internacional. Como tengas que  batir unos huevos allí puedes alucinar. Mejor no probar, no vaya a ser que acabe todo pringado de tortilla. Ahora entiendo el motivo por el que los astronautas llevan la comida en tubos de pasta de dientes.

El señor David de Jorge nos muestra una delicatesen de un delicado color y más delicado sabor: huevas de trucha. Para acompañar en toda clase de platos y tapas. Avisa de que puedes acabar comiéndotelas a cucharadas, lo cual no es muy recomendable, porque los demás queremos también. Acompañando una ensaladita, o algo de eso, ¡di que sí!

La fototapa de la semana

Hemos escogido este esponjoso de gianduja con base de brownie crudo de dátil y nueces. ¡Gracias, veganitessen!

Ferias de la tapa

Como las florecillas en primavera salen al sol las ferias de la tapa. Tenemos unas cuantas y muy recomendables, como por ejemplo esta ruta de la Tapa Real, en Puerto Real, Cádiz, donde por 2,50 euros tendrás a tu disposición bebida y tapa a elegir.

Hoy en Cornellá empieza una feria de la tapa muy recomendable también en la que 21 bares nos ofrecen sus tapas y creaciones por 2,50 euros incluyendo un botellín de cerveza. Es por ese motivo por el que se conoce como Quinto Tapa esta feria.

El Celler de Can Roca, elegido mejor restaurante del mundo

Una excelente noticia para el mundo gastronómico español es que tras unos cuantos años de dominio danés, por fin tengamos a otro restaurante en lo más alto. La revista Restaurant ha elegido a El Celler de Can Roca, restaurante de los hermanos Roca, como el mejor restaurante del mundo. Este restaurante se encuentra en Gerona, tiene una lista de espera de más de seis meses para comer de diario  y más de un año para comer en fin de semana. Es exclusivo, sí, pero tampoco tiene un precio prohibitivo. Una vez en la vida no debe hacer mucho daño al bolsillo, por lo que ahorrando un poquito en algunas tonterías, llamando con tiempo, podrás fardar de haber comido en el mejor restaurante del mundo.

Esto ha sido por toda la semana. Disfruta del puente si tienes, y si no, también. ¡A tapear!

Con este post inauguramos una nueva serie de tres entradas sobre el tapeo en casa. Debido a la profunda crisis económica que sufrimos desde hace casi seis años, los españoles hemos reducido nuestras salidas fuera de casa para comer. Y si salimos, nos gastamos menos dinero en los establecimientos. Los restaurantes y bares de tapas han intentado adaptarse a esta nueva situación, pero desgraciadamente algunos han tenido que cerrar o despedir gente. Las alternativas baratas como La Sureña o 100 Montaditos parece que triunfan, pero otros lugares languidecen a la sombra del éxito de estos últimos. En esta primera parte de la serie de posts queremos centrarnos en lo que puedes tomar en casa para no echar de menos tu bar de tapas favorito, y por menos dinero de lo que te cuesta salir. ¿Te apuntas?

Qué puedo hacer en casa de forma rápida, sencilla y rica

Esa es la pregunta que te harás si pretendes hacer tus tapas en casa. Crearlas es un arte, pero tampoco tienes que elaborar cocina de autor. No hace falta que hagas una tapa con firma. Nuestro consejo ilovetapas es que busques en nuestro portal Wikitapas, porque tenemos un catálogo enorme de tapas subidas por otros usuarios para inspirarte. Buscando entre las páginas, nosotros hemos escogido esta tapa de huevos rotos con gulas e ibérico, que es un plato sencillo de hacer y delicioso.

Esta tapa lo bueno que tiene es que los huevos y las patatas son muy económicos, así como las gulas. En lo único que te puedes dejar más dinero es en el jamón, que puedes comprar en taquitos para que sea más económico. El presupuesto máximo para 4-5 personas es de 10 euros. Solo por una tapa de este tipo en un restaurante pueden llegar a cobrarte 4 euros, por lo que compensa bastante gastarte más de forma general a menos de forma unitaria.

Elaborarla es tan sencillo como lo que ves. Las patatas son muy sencillas de hacer. Si cuentas con freidora, es muy simple, córtalas en rodajas -o como gustes- y fríelas hasta que estén doradas. En la sartén es igual, sólo que tendrás que añadir aceite suficiente para cubrirlas. Dependiendo del tamaño de la patata, generalmente con una o dos tendrás suficiente.

Para freír los huevos, tendrás que añadir aproximadamente medio dedo de aceite, y que este esté muy caliente -sin que llegue a quemarse- para que el huevo coagule en el momento que lo eches. Cúbrelo de aceite con la espátula para que la yema se haga un poco – cuidado que salta – , dependiendo de cómo te gusten los huevos, déjalos más o menos tiempo. No te pases o lo que parecía un apetitoso huevo frito se convertirá en un disco negruzco que tendrá que ir directo a la basura, con la consiguiente pérdida de tiempo. Tres o cuatro huevos serán suficientes para tus comensales.

Las gulas son sencillísimas, solo requieren que las calientes. Algunas marcas se pueden calentar con el microondas, o también puedes aprovechar el aceite que te ha quedado de los huevos para calentarlas. Se tarda muy poco, menos de dos minutos. El jamón, exactamente igual, aprovecha el aceite para ello. Cuando se empiece a dorar lo retiras con una espátula.

Emplatarlo es sencillo, coloca las patatas como cama, dispón el huevo encima, las gulas y el jamón. Después, cada comensal elige cómo quiere cortar los huevos. Te has gastado menos de 10 euros y has hecho un plato para 4 personas. Una tapa deliciosa para todos tus comensales, que te aseguro que saldrán con una sonrisa en la cara.

Hoy has aprendido a hacer una tapa en casa. La semana que viene te enseñaremos otra cosa importante: con qué bebida acompañar tu pincho. ¡Que aproveche!

]]> http://www.ilovetapas.com/2013/04/tapear-en-casa-i/feed/ 0 http://www.ilovetapas.com/2013/04/la-semana-en-wikitapas-del-15-al-21-de-abril/ http://www.ilovetapas.com/2013/04/la-semana-en-wikitapas-del-15-al-21-de-abril/#comments Tue, 23 Apr 2013 19:43:39 +0000 Guillermo Gomez http://www.ilovetapas.com/?p=8588

Otra semana, otro resumen semanal de Wikitapas. Cuidado alérgicos, que con las temperaturas suaves y la lluvia, existe  una gran concentración de polen en el aire. Dicen que para el puente de mayo la temperatura va a bajar y que no hará buen tiempo, por lo que tenemos que aprovechar esta semana que nos queda antes del puente para salir de peregrinación taperil.

La semana en el blog de tapas

Los señores de Pintxos para Torpes se empeñan en hacernos fácil la cocina, vaya si lo consiguen. Han adaptado una receta de pollo a la nata para que cualquier lego en la materia sea capaz de elaborarla. Se aventuran hasta a recomendarnos que en vez de nata utilicemos leche evaporada, que es más ligerita y tiene menos grasa. Por la cuenta que nos trae, les haremos caso.

En Pinchos y Canapés nos traen un pincho sencillo y rápido de elaborar: morcilla tres texturas. Es sano y además, no lleva gluten, por lo que si tienes por ahí un comensal celíaco, ya sabes qué poner para que le siente bien. Por supuesto, no me iba a olvidar de los especialistas en tapatología, porque vienen con un nuevo descubrimiento: mini tartar de bacalao con aguacate. Han descubierto esta pieza en un hotel de Zahara de los Atunes, no debió durar mucho encima del plato.

El blog de cuina de la Dolors nos enseña a hacer un plato para contentar a nuestros comensales en caso de apuro. Si no sabes que cocinar, puedes elegir entre arroz o pasta, que a todo el mundo le gusta. Pero Dolors nos enseña a hacerlo bien, con una receta de arroz con verduras y bacalao. Delicioso, la verdad, a ver si me animo a cocinarlo algún día.

La fototapa de la semana

La fototapa de la semana es esta tapa de Calle Laurel de Queso Brie con huevo. ¡Qué bien presentada y qué apetecible!

Ferias de la tapa

Esta semana hay un montón de ferias de la tapa que disfrutar, empezando por la Ruta de la Tapa de Segovia, patrocinada por Mahou. Del 25 al 28 de abril por el módico precio de 2 euros, podrás degustar tapa y botellín Mahou. La verdad es que es una oportunidad magnífica si te apetece aprovechar para visitar esta maravillosa ciudad.

En Tarragona hay también otra interesante feria de la tapa, que es Tarragona d’tapes, del 25 de abril al 12 de marzo, por 2,50 euros podrás tomar tapa y bebida. Y en Zamora, otra feria también del 25 al 12, con tapa y bebidas por 1,20 euros. Más económico, imposible.

Semifinal de la V Edición del Concurso Cocinero del Año

En Wikitapas nos encanta recoger noticias importantes sobre el mundo de la gastronomía y esta es una de ellas. El Concurso Cocinero del Año se encuentra en su quinta edición para escoger quién es el mejor chef. Cocineros de Madrid, Castilla La Mancha y Castilla y León participarán en la segunda semifinal de este concurso.

Este concurso empezó en el año 2004 en Barcelona, con motivo de la feria Alimentaria, avalado por el chef Martín Berasategui. Desde entonces, tiene como principal objetivo la promoción y el prestigio de la profesión de los cocineros y buscar nuevos talentos. Está dirigido a través de un evento de ámbito nacional a profesionales que trabajen en España y que sean mayores de 23 años.

Esta segunda semifinal tendrá lugar el 24 de abril en Burgos, en la Escuela de Hostelería La Flora, y participarán los ocho finalistas que queden seleccionados de entre todos los que se presentan al concurso. Después de esta, tendrán lugar tres más, abarcando a los profesionales del resto de comunidades autónomas.

La final tendrá lugar en marzo de 2014,  dentro de la Feria Alimentaria en Barcelona.  Esta edición cuenta con una novedad, que es el I Concurso de Camareros, en el que podrán participar camareros profesionales a partir de 18 años, para otorgar valor y dignificar la profesión a través de los distintos oficios que la conforman.

La selección de los semifinalistas de este concurso será el 24 de abril, y recogerán su premio de Camarero del Año. Este evento cuenta con el apoyo de numerosas firmas del sector hostelero y de la restauración, como Makro, Campofrío, Carbonell, Mahou, Solán de Cabras y Maheso, entre otros.

Desde Wikitapas deseamos mucha suerte a los participantes en esta segunda semifinal y que por supuesto gane el mejor.

Hasta aquí, lo más reseñable de esta semana. ¡Volveremos la semana que viene con mucha más información!

Las semanas vuelan y con ellas las recopilaciones semanales que elaboramos aquí en Wikitapas. Pronosticamos que pronto empezaría el calor, y efectivamente,  para esta semana llegaremos a máximas de 28ºC. Un alivio para todos los wikitaperos, que como las florecillas y los ratoncillos, estábamos agazapados esperando a que apretase el sol para poder salir a disfrutar de lo que más nos gusta, que son los pinchos. Aquí tenemos lo que ha pasado esta semana y lo que pasará la siguiente. ¡Vamos allá!

La semana en los blogs de tapas

En cuanto el sol asoma un poquito, la cantidad de tapas y pinchos que se cuelgan en internet aumenta exponencialmente, algo que aquí en Wikitapas nos viene estupendamente. Recuerdo haber tomado mojo picón cuando era pequeño en Tenerife, pero nunca supe a ciencia cierta lo que llevaba. Gracias a Pinchos y Canapés hoy sé cómo elaborar un mojo digno de un isleño. Eso sí, lo de las papas arrugás es otro cuento.

Los señores tapatólogos de Cosas de Comer podrían desbancar ya a Darwin con sus descubrimientos de taperología. Han hallado este Atún a la Sal de Casa Varo que a juzgar por la pinta que tiene, tuvieron que dar buena cuenta de él. En mi Olimpo de los pescados, aún no sé cuál está primero, si el bacalao o el atún. Lo tengo muy complicado, porque ambos son dos reyes de los océanos.

Volviendo a la tierra, en No Más Tuppers de Mamá nos enseñan a hacer un bocadillo de lomo con mango. Parece una propuesta arriesgada, pero en la vida hay que atreverse a hacer cosas. Yo una vez probé un sushi de jamón de pato con mango y flipé. Al principio estaba reticente, pero al final te das cuenta de que si no llevas a cabo esos actos de fe, la vida no tiene mucho sentido. Y más con la gastronomía.

La fototapa de la semana

Si existiese un museo de las tapas (que seguro que lo hay) este pincho de bacalao con provolone se encontraría junto a obras renacentistas. Mil gracias, chicos de Calle Laurel ¡Poniendo a La Rioja en lo más alto!

Ferias de la tapa

Esta semana hay muchísimas ferias de la tapa. En la Villa y Corte, la capital del reino o los madriles, tenemos la I Feria de la Tapa de las terrazas de Corazón de María (Metro Alfonso XII). Por 3,50 euros podrás degustar una copa de vino y una tapa ejemplar en los establecimientos de la conocida avenida.

En el corazón de España, allá por tierras manchegas, también se celebra otra feria de la tapa en la localidad de Socuéllamos. Más al sur, podrás disfrutar de la tercera edición de la ruta de la tapa en Álora (Málaga). Otra feria 100% recomendable.

Lizarran promocionará el Día Mundial de la Tapa y el producto español

La cadena de tabernas Lizarran llevará nuestros pinchos como bandera fuera de España. La Federación Española de Hostelería y Restauración ha concedido a la multinacional española el honor de ser abanderada de las tapas españolas por el mundo. Utilizarán sus más de 200 establecimientos dentro y fuera de nuestras fronteras para promocionar nuestra gastronomía.

El objetivo es que este Día Mundial de la Tapa se celebre en todo el mundo, y que utilizando nuestras oficinas de turismo en el exterior, consigamos la mayor difusión de nuestro producto. Desde Wikitapas,  deseamos toda la suerte del mundo a Lizarran para ejercer como orgulloso patrocinador de nuestras tapas más allá de las fronteras.

¿Qué te parece la elección de Lizarran como embajador del Día Mundial de la Tapa?

Hasta aquí, nuestro resumen semanal del mundo de la tapa. Volvemos la semana que viene como siempre, con más información y eventos diseñados para el wikitapero. ¡Un saludo y a tapear!

Una semana más, desde Wikitapas te traemos el resumen de lo último que ha acontecido en el mundo de los pinchos. En abril, aguas mil, de momento parece que el tiempo no quiere darnos tregua para poder disfrutar del tapeo al sol en la terracilla. Habrá que esperar y hacer caso al refranero, que dice que cuando en marzo marcea, en mayo mayea y viceversa. Ya sabes que hasta que mejore un poco el tiempo, tienes nuestros posts para calentarte mientras y prepararte para lo que viene. Así que vamos allá.

La semana en los blogs de tapas

Los señores de Directo al Paladar nos ofrecen un picnic. Bueno, si consigues aprovechar uno de los escasos días soleados que últimamente hemos tenido, es una buena idea, pero con la rasquilla que hace y la alta probabilidad de que te caiga un chaparrón inoportuno, más vale ir preparado. Coge la tartera con la tortilla de patata, los filetes rebozados y échate al monte.

Mientras, en Pintxos para Torpes podremos hacer una de las tapas más sencillas y simples, pero más agradecidas y deliciosas: nido de patatas con huevo y jamón ¿Calórico? Es posible, pero esto lo quemas con un paseíto, así que cero preocupaciones.

Deliciosa Miranda nos enseña a hacer yogur, pero del de verdad, del de yogurtera. Pensaba que era más difícil de hacer, pero con leche pasteurizada y un yogur natural, haces maravillas. Imagínate la escena: campo, tapas hechas en casa y un yogurcito de los de antes. ¡Sal ya, sol!

¿Os acordáis de los Tapatólogos? Ahí siguen, y desde Cosas de Comé nos traen los daditos de mero al vino fino del Bar Jamón.  Estos espeleólogos de la tapa cada día nos sorprenden con un descubrimiento arqueológico nuevo por la zona de Cádiz. Delicioso, solo el nombre me alucina. La tapatología debería ser una ciencia, y tener en Wikitapas su libro de consulta.  Para terminar, si te quieres llevar al picnic algo que haga llorar -de alegría, por supuesto- desde Con Mucha Gula nos traen la receta para hacer unas croquetas con queso. Cremosas, sabrosas y suaves al paladar.

La fototapa de la semana

Marchando una de queso Philadelphia con mermelada de fresa y piñones, por favor. La podéis degustar en Taberna La Tata, en Sevilla.

Del 16 al 19 de abril, I jornadas de cocina tradicional gaditana de la Escuela de Hostelería de Cádiz

De esto nos informan los tapatólogos licenciados en tortillología. Serán dos jornadas dedicadas a la cocina tradicional gaditana, donde podrás disfrutar de platos como huevos de choco con piriñaca, melva con pimientos asados, atún encebollado, cazón en amarillo, etc. Son platos de la zona de Cádiz, por lo que podrás imaginar que en su mayoría se tratará de pescado fresco, muy fresco. Yo haría caso a estos expertos y me dejaba caer por ahí. Su fama les precede.

Los yogures ya no caducarán, ahora solo tendrán fecha de consumo preferente

Es la noticia de la semana, la verdad, a mí mi madre me dio alguna vez un yogur caducado y me decía que me los comiera, puedo atestiguar en 20 años no me ha pasado nada reseñable. Jamás he visto un yogur podrido, sobre todo porque es un alimento bastante ácido, y hay poco ser que pueda soportar semejantes condiciones de vida. Pero ahora, los aficionados al yogur ven cómo se hace realidad una verdad que muchas madres conocían, que un yogur no caduca realmente en la fecha que dice que no lo podrás consumir.

El cambio a fecha de consumo preferente quiere decir que dicho producto podrá perder características originales, como por ejemplo sabor, olor o textura, pero no será un riesgo alimentario. Esto ayudará a que cientos de supermercados dejen de tirar toneladas de yogur perfectamente comestible. A ver si así empezamos a concienciarnos de la cantidad de comida que tiramos al cabo del año, que es bastante.

Esto es todo por la semana, amigo. Volvemos en pocos días a informarte de las mejores tapas ¡A tapear!

Hoyo de Manzanares es un pueblo de la Comunidad de Madrid situado al oeste de la capital. En esta localidad madrileña se va a celebrar del 13 de abril al 5 de mayo una feria de la tapa en la que colaboramos como patrocinadores. En Wikitapas sabéis que nos gusta apoyar y patrocinar esta clase de eventos donde los establecimientos se pueden lucir, y vosotros, los wikitaperos, disfrutar de sus obras.

De Tapas por Hoyo es una iniciativa del ayuntamiento de Hoyo de Manzanares. Consistirá en una feria de tapas en la que se podrán degustar todo tipo de pinchos, como por ejemplo: espetos de sardinas, chorizo a la sidra, risotto verde con demiglace de gambas, tronquitos de salmón rellenos de queso con pimientos confitados y demás creaciones.

Para participar, solo tendrás que recoger tu pasaporte en el ayuntamiento. Además, entrarás en el sorteo de una comida o una cena en uno de los establecimientos participantes por valor de 100 euros, una estancia para dos personas con todos los gastos pagados y la posibilidad de participar en todos los eventos programados en el municipio, así como un lote de productos gourmet. El 5 de mayo será el último día para entregar el pasaporte bien en los establecimientos participantes o bien en la oficina de turismo, ¡así que ya sabes! Y finalmente, el 12 de mayo se llevará a cabo la entrega de premios a los pasaportes ganadores y la elección de la Mejor Tapa 2013 con su correspondiente premio.

Además, habrá actividades alternativas, como una marcha guiada de senderismo el sábado 13 de abril a las 10 de la mañana, un teatro familiar “Adiós, Don Colesterol” a las 19:00 en el Teatro Municipal Las Cigüeñas, y el domingo 14 de abril a las 10:00 Races Trail Running, con salida y llegada en la Plaza de la Caldereta, un Mercado Artesanal de 11 a 14:30, así como un taller de marionetas.

Los establecimientos participantes serán:

La Cabilda (Calle de la Frontera nº10)
El Carriel (Paseo Mayor nº15)
Casa Chaqueta (Paseo Mayor nº7)
Chema’s Bar (Calle Hurtada nº9)
La Cimbarra (Calle de la Cruz nº11)
Divino (Calle Hurtada nº4)
Nanuk (Plaza de la Hontanilla nº12)
Oulad (Avenida Juan Carlos I nº9)
Los Picazos (Avenida La Paloma nº38 bis)
La Plaza (Plaza de la Caldereta, nº1)

En Wikitapas ya tenemos algunas de las maravillas que se podrán degustar en la feria.

Si vas a Hoyo de Manzanares cuéntanos en Facebook  o menciónanos en Twitter, ¡y comparte tu experiencia con otros wikitaperos!

Wikitaperos, se acabó lo bueno… o no, porque ha sido una Semana Santa bastante prolífica en lo que a tapas se refiere. Tras desempolvar el iPad después de unas vacaciones cortas pero intensas, aquí vuestro querido amigo y vecino el becario se ha encontrado un montón de tapas que vosotros, wikitaperos, tapatólogos y taperistas habéis subido a través de la estupendísima app de Wikitapas -que pronto se renovará para adaptarla a los nuevos tiempos, pero yo no os he dicho nada- a nuestra red social de las Tapas con mayúscula. ¡Comencemos, pues!

La semana en el blog de tapas

Debería decir semanas porque desde el 18 de Marzo hasta Semana Santa ha pasado un buen trecho de tiempo, por lo que tenemos posts interesantes para aburrir. Vamos a remontarnos a tiempos antes de Semana Santa, donde aprendimos a hacer croquetas de bacalao de la mano de Directo al Paladar, tapa imprescindible donde las haya. Seguimos con el bacalao porque en Webosfritos nos enseñan a hacerlo con salsa de tomates y pimientos secos. Enséñale esta receta a tu madre que te adorará. Cómo se nota que hemos estado en Semana Santa, porque el bacalao ha sido el rey de la mesa. Para los adictos a este pescado, en Semana Santa nos  hemos hartado, y más con la temporada del Skrei.

En Pinchos y Canapés nos enseñan a hacer brochetas de frutas del bosque con yogur. Tapa de postre, sencilla, rápida y más sana no puede ser. Todo no van a ser cosas saladas, que también hay cosas dulces muy buenas. Y también nos gustan las cosas raras, y de cosas raras saben mucho los chicos de Con Mucha Gula, que nos presentan el recetario mágico. Insectos con seitán, pociones mágicas, etc. Si es que ya no sabemos qué hacer para que coman los niños. Y para finalizar, Directo al Paladar ha hecho un resumen nada desdeñable de las recetas de Semana Santa. Si se te escapa algún plato, es cosa tuya.

La fototapa de la semana

Con tantas tapas que nos habéis mandado, no sabía cuál elegir, así que pongo dos y vosotros ya escogéis con cual os quedáis. Una de ellas huelga decir que lleva bacalao, y es un taco de bacalao sobre crema de espinacas con motivo de la feria De Tapas por Hoyo. La otra es una maravilla que nos ha mandado Pepechuchu de la Feria de la Tapa en Abla (Almería). Gracias, señores.

De Tapas por Hoyo (Hoyo de Manzanares, Madrid) del 13 de abril al 5 de mayo

Otra feria de la tapa por los Madriles, y ya van varias, además por la zona de la Sierra. Del 13 de abril hasta el mes siguiente en el madrileño pueblo de Hoyo de Manzanares podréis disfrutar de un montón de tapas. Iremos ampliando información para que no os perdáis nada de nada. Además, Wikitapas es patrocinador de la feria, y si una feria tiene nuestro sello de calidad, ¡es que va a ser buena!

Javier Bardem podría interpretar a Ferrán Adrià en una película

¿Son clavaditos, eh? Fuera de ironías,  al parecer el actor podría interpretar al laureado (con laurel deconstruído) Ferrán Adrià. Lo va a tener difícil, porque Adrià es un culo inquieto, que habla muy rápido con ideas peregrinas, de esas que vienen y van. Le deseamos suerte a  Bardem, porque lo va a tener difícil, es todo un reto interpretar a un tío tan grande como el bueno de Ferrán.

Y hasta aquí, el resumen de tapas de las semanas. La próxima semana, más, mejor y más rico, como siempre. ¡A tapear!

(ACTUALIZADO  15:41) Hemos rectificado una fecha que estaba mal. La feria de la tapa “De Tapas en Hoyo” se celebrará del 13 de abril al 5 de mayo, y no hasta el 16 como dijimos originalmente. ¡Lo sentimos!