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Tapas tradicionales e innovadoras. Descubre el paso a paso para hacerlas en casa

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Holly Cocina es una internauta culinaria con una curiosidad aparentemente infinita por todo lo relacionado con la gastronomía. Detrás de ella está Rosana Domínguez que escribe (generalmente) desde Sevilla, una ciudad en la que ir de tapas es considerado casi un "deporte nacional". Siempre me gustó andar por la cocina y desde pequeña aprendí a apreciar los placeres de la buena mesa, aunque realmente tardé un poco en ponerme el delantal y meterme en faena. Mis orígenes se remontan a unos canapés fríos muy variados que me pasaba horas preparando y pocos minutos comiendo. Como en aquella época estudiaba en la Facultad de Económicas y Empresariales, no tuve más remedio que dejar aquellos canapés por ser una actividad poco eficiente, y pasarme a los fogones a los que les podía sacar más rendimiento. Me gusta saber de dónde viene lo que comemos y cómo ha sido producido, aunque no es un tema que me obsesione. Me gusta jugar a averiguar los ingredientes de las tapas en los bares y luego intentar hacerlas en casa. Disfruto mucho experimentando en la cocina, practicando y aprendiendo cosas nuevas, dulce y salado, grande y en miniatura, todo tiene cabida en mi aventura. Además, soy diseñadora de tartas aficionada, me encanta hacer cupcakes, y ahora estoy liada con las galletas. Si te apetece saber más de lo que hago, puedes leerlo en mi blog personal Holly Aprendiendo a Cocinar y contactar conmigo en el blog, Facebook, y Twitter. A tapear, Noviembre de 2010.

Ferias de las tapas de octubre IV
20 octubre, 2011 – 23:46 | 4 Comments
Ferias de las tapas de octubre IV

Aunque el calendario dice que ya llevamos casi un mes de otoño, el tiempo se ha resistido a cambiar en la mayoría de las ciudades españolas hasta hace bien poco. Ahora que ya apetece salir …

Brandada de bacalao con aceitunas negras. Receta
17 octubre, 2011 – 9:43 | No Comment
Brandada de bacalao con aceitunas negras. Receta

A veces hay cosas más fáciles de comer si no las ves, y aunque no creo que el bacalao sea uno de esos alimentos que hay que esconder para hacer apetecibles, una brandada de bacalao …

Las diez mejores tapas de Wikitapas XXXIII
14 octubre, 2011 – 20:44 | No Comment
Las diez mejores tapas de Wikitapas XXXIII

Cada día somos más los que nos decidimos a compartir nuestro tapeo por nuestra ciudades en Wikitapas, y gracias a que la comunidad crece cada semana podemos virtualmente viajar a más lugares para recorrer sus …

Crema de patata con huevo y trufa. Receta
26 septiembre, 2011 – 10:25 | No Comment
Crema de patata con huevo y trufa. Receta

Hoy una receta un poquito más sofisticada de lo habitual: crema de patata con huevo y trufa.
A veces me pasa que compro algo sin saber exactamente en qué lo voy a usar y lo tengo …

Aliño de zanahorias. Receta
23 septiembre, 2011 – 9:40 | 2 Comments
Aliño de zanahorias. Receta

Me gustan mucho los aliños de zanahorias, y esta receta ha sido todo un descubrimiento. La encontré en el libro Falling cloudberries (del que tambien hablé aquí) en el apartado de recetas traidas de sus …

Aceitunas aliñadas. Receta
18 septiembre, 2011 – 19:38 | 5 Comments
Aceitunas aliñadas. Receta

Estas son mis primeras aceitunas aliñadas y estoy segura de que no serán las últimas. Poco a poco he empezado adentrarme en un camino que antes era prácticamente desconocido y poco llamativo para mí y …

“Ahora cualquier bar, restaurante, casa rural, cree en la comunicación 2.0″. Entrevistamos a Clara Soler de TurisTícaTe
14 septiembre, 2011 – 9:42 | One Comment
“Ahora cualquier bar, restaurante, casa rural, cree en la comunicación 2.0″. Entrevistamos a Clara Soler de TurisTícaTe

Clara Soler es CEO de TurisTícaTe, una empresa de servicios especializada en la gestión de proyectos de presencia on-line para pymes del sector turístico.  Vinculada profesionalmente al mundo del turismo y la hostelería desde hace más …

Canapé de paté con setas y frambuesas. Receta
12 septiembre, 2011 – 16:22 | One Comment
Canapé de paté con setas y frambuesas. Receta

Los canapés fueron mi primer acercamiento a la cocina (aunque a penas cocinaba para hacerlos) y la manera en la que descubrí que (contrariamente a lo que siempre había pensado) era una persona creativa.
Me encantaba …

Andalucía Sabor 2011
5 septiembre, 2011 – 22:28 | 2 Comments
Andalucía Sabor 2011

La tercera edición de la feria Andalucía Sabor se celebra del 20 al 22 de septiembre en Sevilla.
Andalucía Sabor es una cita bianual que reúne en Sevilla a los profesionales del sector agroalimentario andaluz: empresas …

Pimientos de padrón fritos. Receta
2 septiembre, 2011 – 20:27 | 3 Comments
Pimientos de padrón fritos. Receta

Me encantan los pimientos de Padrón fritos, sobre todo si tengo suerte y me toca alguno que pique (aunque digan que no deberían picar). Estos pimientos que he usado son de la variedad comercial Padrón …