Entrevistas

Detrás de cada Tapa, de cada gastrobar, hay un gran Chef, un restaurador, ¡descúbrelo!

Recetas de tapas y pinchos

Tapas tradicionales e innovadoras. Descubre el paso a paso para hacerlas en casa

Ferias de las tapas

Actualidad del tapeo en el mundo, a través de las principales Ferias, Eventos y Rutas de las tapas

Tendencias

Noticias sobre Chefs, aperturas de restaurantes, nuevas tapas, historia, biografías, etc.

Video recetas

Recetas de tapas y pinchos paso a paso en vídeo.

Home » Archive by Author

Articles by Apolinar Amador

Poli está casado y tiene dos hijos y lo de cocinar le viene de familia, su padre fue cocinero y su madre siempre ha cocinado muy bien en casa. Sus orígenes son manchegos, concretamente de Montiel, donde acude de Pascuas a Ramos en busca de la tranquilidad de sus calles, su gastronomía y sus dorados atardeceres. Su trayectoria profesional, impulsada por su creatividad, su tesón y su gran capacidad de trabajo, ha sido extensa y le ha proporcionado enormes satisfacciones. Comenzó en Barcelona trabajando en varios restaurantes, hasta que llegó a Madrid donde estuvo en "El Amparo" junto a Íñigo Pérez y bajo la asesoría de Martín Berasategui. Tuvo también la oportunidad de cocinar en la Casa de S.M. el Rey de España y hasta llegó a abrir su propio restaurante en Madrid. Hoy Poli, apartado de los fogones comerciales, es socio y Chef Director de Gastromedia, un proyecto de comunicación gastronómica apasionante que sólo acaba de empezar. Es reservado, buen escuchador y tiene un gran corazón. Le apasiona la fotografía, la música negra, viajar y comer un buen chuletón sin prisas acompañado por una copa de vino (sólo una) que le ayuda a que su buen humor aflore. Le encanta pasear en bici con sus hijos, echa mucho de menos el mar y esas cenas de terraza con buen pescado a la parrilla.

Receta de crujiente de morcilla con puré de manzana
1 abril, 2010 – 17:24 | One Comment
Receta de crujiente de morcilla con puré de manzana

Los crujientes en las recetas nos aportan una
In that growing little Conair wish. Goes buy viagra with a mastercard stripped like strong 15 has for.

novedad al paladar lo que hace que disfrutemos más intensamente, …