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Nos sumamos al #SanCucharón con unas Fabes con almejas

Enviado por el 17 diciembre, 2012 – 13:21Sin comentarios

El pasado viernes, Gastromedia quiso rendir homenaje al utensilio de cocina más valorado en los fríos días de invierno, celebrando #SanCucharón. Propuso a los bloggers, a las empresas de alimentación y a todo el que quisiera, publicar ese día una receta de cuchareo. Nosotros no hemos querido ser menos, y también hemos puesto nuestro pequeño granito de arena para sumarnos a esta iniciativa. Así que, aquí os dejo nuestra receta de Fabes con almejas.

¡Espero que os guste!

Ingredientes:

1/2 kg de fabes asturianas, 400 g de almejas, azafrán, 4 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cebolla, 100 ml de vino blanco, perejil.

Elaboración:

Ponemos en remojo las fabes la noche anterior. Al día siguiente, las escurrimos y las cubrimos con agua. Añadimos el laurel, la cebolla cortada en cuatro, 2 dientes de ajo, un chorro de aceite de oliva y las ponemos a hervir a fuego lento añadiéndoles agua fría si es necesario hasta que estén cocidas.

Mientras, en un puchero con un poco de aceite de oliva, sofreímos los otros 2 dientes de ajo picados, añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y le añadimos un poco de agua, la justa para poder abrir las almejas. Incorporamos éstas, lo tapamos y una vez abiertas las retiramos y las añadimos a las fabes, incorporando el jugo de abrir las almejas colado. Dejamos cocer apenas un par de minutos todo junto.
Acabado del plato:
Servimos en la misma cazuela o en platos soperos, espolvoreando con un poco de perejil picado.

 

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