Entrevistas

Detrás de cada Tapa, de cada gastrobar, hay un gran Chef, un restaurador, ¡descúbrelo!

Recetas de tapas y pinchos

Tapas tradicionales e innovadoras. Descubre el paso a paso para hacerlas en casa

Ferias de las tapas

Actualidad del tapeo en el mundo, a través de las principales Ferias, Eventos y Rutas de las tapas

Tendencias

Noticias sobre Chefs, aperturas de restaurantes, nuevas tapas, historia, biografías, etc.

Video recetas

Recetas de tapas y pinchos paso a paso en vídeo.

Home » Recetas de montaditos, Recetas de tapas y pinchos

Tosta de salmorejo con jamón. Receta.

Enviado por el 16 agosto, 2012 – 16:052 Comentarios

Antes me gustaba muchísimo el gazpacho, tanto, que cada día, como mínimo me tomaba un cuenquito de gazpacho, hasta que descubrí el salmorejo. Como me gustan tanto los tomates, es uno de los platos en los que si me tienes que invitar, pónmelo y aciertas seguro. La receta de hoy es de cómo preparar una Tosta de salmorejo con jamón, o cómo poner el salmorejo en un montadito. Lo tengo que probar, por lo menos es curioso.
Espero que te guste.
Vicky Ortiz

Dificultad: fácil
Tiempo de elaboración: 25 minutos

Ingredientes:
4 rebanadas de pan, 12 lonchas de jamón serrano, aceite de oliva, bouquet de lechugas, 2 tomates cortados en gajos.

Para el salmorejo: 400 g de tomates rojos, 100 g de pan con miga del día anterior, 1 huevo cocido (opcional), 1 diente de ajo, 100 ml de aceite de oliva , vinagre de Jerez , sal.

Elaboración:
Quita la corteza del pan, echa la miga en un bol y añade un poco de agua para reblandecerla. Aprieta con las manos el pan y retira el exceso de agua. Lava los tomates, retira el pedúnculo y trocéalos. Pela y corta 1 ajo por la mitad y retira el germen.
En un recipiente, mezcla el pan con el tomate, el ajo y el huevo cocido pelado, y tritúralo. Añade el aceite en forma de hilo, según se va triturando. Rectifica de sal. Echa un poco de vinagre al gusto y reserva en la nevera tapado.
Tuesta el pan, úntalo con el salmorejo y dispón encima las lonchas de jamón, intentando darles un poco de volumen al colocarlas.
Echa un hilo de aceite de oliva y acompaña de un bouquet de lechugas variadas y gajos de tomate.

Gastrofotos, copyright de Gastromedia, S.L.

Popularidad: 3% [?]

2 Comentarios »

Déjanos tu comentario!

Add your comment below, or trackback from your own site. You can also subscribe to these comments via RSS.

Be nice. Keep it clean. Stay on topic. No spam.

Puedes usar estos tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Para usar Gravatar, regístrate en Gravatar.