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Falso sushi de pavo y queso con vinagreta de soja y sésamo. Receta

Enviado por el 21 agosto, 2012 – 10:01Sin comentarios

El sushi está de moda. Pero es verdad que no a todo el mundo le gusta. Por eso os proponemos hoy una receta vistosa y original, un falso sushi de pavo y queso con vinagreta de soja y sésamo.

Me parece una idea estupenda para hacer en una merienda, para decirles a los niños, por ejemplo “hoy comemos sushi”. Presentar la comida de forma original siempre me ha parecido una forma estupenda de sorprender en la mesa.

Además, de esta manera introducimos las algas en nuestra dieta. Son un vegetal riquísimo en vitaminas y minerales, con una concentración de estos mucho más alta que lo que podemos encontrar en las verduras tradicionales.

El alga nori es el alga de sushi. Podemos encontrarla hoy en día en cualquier gran superficie o en supermercados especializados en productos asiáticos.

Ingredientes:

4 hojas de alga nori, 400 gr de pechuga de pavo picada, 200 gr de queso curado rallado, sésamo tostado, aceite de oliva virgen extra, 100 ml de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, lechugas variadas,
sal, pimienta.

Cómo preparar el falso sushi de pavo y queso con vinagreta de soja y sésamo:

Mezclamos el pavo picado con el queso, dos pellizcos de sal y 3 vueltas de molinillo de pimienta.

Repartimos esta masa en las 4 hojas nori, y con la ayuda de una pequeña esterilla, hacemos rulos pegando el final de las hojas con un poco de agua tibia.

En una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva, marcamos los rulos por todos sus lados durante unos 10min por todas sus caras, evitando que se tueste en exceso el alga.

Mezclamos la soja con el azúcar y con la ayuda de una picadora, echamos el aceite de oliva con cuidado y en forma de hilo hasta que se espese como una mayonesa ligera.

Tiempo de preparación. 30 MIN
Dificultad: media

Presentación del plato:

Partimos el sushi en medallones de unos 3-4 cm de grosor y acompañamos de sésamo tostado, la vinagreta de soja y unas hojas de lechugas variadas.

Gastrofotos, copyright de Gastromedia, S.L.

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