Brochetas de pescado con mango. Receta.
A finales de Junio, estaba invitada a una boda. En los aperitivos, esos que te tomas de pie, mientras estás esperando a que lleguen los novios, uno de ellos me llamó la atención, y pensé que sería una de mis recetas para ilovetapas, bien, pues aún no ha llegado la hora de hacerla, pero esta receta de Brochetas de pescado con mango es bastante parecida a esa que yo quería hacer, así que seguro que está riquísima, como aquel aperitivo que yo probé. Te dejo con la intriga de saber cual es.
Espero que te guste.
Vicky Ortiz
Ingredientes:
200 gr de atún, 8 langostinos, 1 mango, 1 pimiento rojo, 4 tomatitos cherry, 2 cebolletas, aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Corta el mango, la cebolleta, el pimiento y el atún en dados; el tomate cherry en dos mitades.
Prepara el atún, lávalo y córtalo en dados.
Una vez los ingredientes listos, inserta en unas brochetas e intercala al gusto.
Pinta las brochetas con aceite de oliva y salpimiéntalas.
Cocina las brochetas en una plancha o sartén muy caliente por todas sus caras, procurando que el pescado quede dorado pero jugoso.
Sirve al momento y acompaña con unas hojas de albahaca y salsa de pesto.
Gastrofotos, copyright de Gastromedia, S.L.
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De vuelta de las vacaciones, acabada de llegar y veo esto que me viene que ni pintado.
Tengo dos bonitos de 10 kg cada uno, acabados de recoger en la lonja de Burela para empezar a embotar esta tarde. Seguro que algún trocito de esos recortes que quedan al cortar las rodajas, van directamente mañana a la brasa con mango y langostinos.
En casa una de las brochetas preferidas es la que lleva mango y langostino y ahora con esto que me están mostrando aquí, llevará además verduritas y bonito.
Gracias guapa….. como dicen en mi tierra “no pierdas las mañas”.
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Que envidia Piqui! En mi casa hace unos años se embotaba bonito, y en verdad que no hay nada comparable a abrir un buen bote de bonito casero. Me has hecho salivar de buena mañana
Me alegro de te sirva la receta para alegrar aún más esas brochetas ricas.
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¡Gracias Loreto! Me alegro de que te guste
Sobre el tiempo de confitado de las patatas, suele ser de unos 40 minutos aproximadamente, pero depende de la patata y del grosor con la que se corte. En cuanto al número de potencia de la vitro, decirte que cada vitrocerámica es una historia, así que lo mejor es que tengas en cuenta que para confitar las patatas, el aceite no tiene que llegar a freír. ¡Espero que te sirva de ayuda!
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