El pollo tiene muchas variantes de cocinado, al horno, a la brasa, a la plancha, relleno, empanado, … La receta que te traigo hoy es una pechuga de pollo rellena de espinacas, morcilla y pulpo (toffe de curry y soja). Aunque los sabores te parezcan un poco raros, al tomarlos juntos, probablemente te sorprenda a la hora de metértelo en la boca. Porque la verdad, es que la foto está diciendo, cómeme.
Espero que te guste.
Vicky Ortiz

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 min

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pollo abiertos, 30 gr de hojas de espinaca, 2 morcillas de cebolla, 4 patas de pulpo, sal y pimienta

Para el toffe de curry:
30 g de azúcar, 80 ml de nata líquida, 1 cucharada sopera de curry, aceite de oliva, pimentón dulce.

Elaboración:

Salpimenta la pechuga de pollo y sobre ella extiende la espinaca, media morcilla aplastada y una patita de pulpo. Enrolla y ata la pechuga con hilo de bridar.

En una sartén bien caliente, la vas marcando por todos sus lados hasta terminar de hacerla.

Para el toffe de curry, pon en un cazo el azúcar y el agua hasta lograr un caramelo oscuro. Le añades después la nata y dejas hervir. Incorporas una cucharada de curry y mezclas bien el conjunto.

Colocas la pechuga rellena y la riegas con el toffe de curry.

Gastrofotos, copyright de Gastromedia, S.L.

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