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Cucharitas de pulpo con crema de coliflor y huevas de salmón. Receta.

Enviado por el 18 mayo, 2012 – 12:32Un comentario

En tiempos de crisis hay que estrujarse el cerebro para hacer platos vistosos y que no sean excesivamente caros para presentarlos en cualquier celebración que tengas en  casa. Así son estas Cucharitas de pulpo con crema de coliflor y huevas de salmón, un plato muy vistoso y no excesivamente caro. ¿Te apetecen? Pues apunta la receta.
Espero que te gusten.
Vicky Ortiz

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes para 4 personas:
2 patas de pulpo ya cocido, agua, sal, 1 tarrina de huevas de salmón, hierbas aromáticas.
Para la crema de coliflor: 300 g de coliflor recién cocida, 100 ml de nata líquida, 50 g de mantequilla, sal.

Elaboración:
1.- Para la crema de coliflor: pon la nata a calentar en un cazo pequeño y, cuando hierva, agrega la mantequilla.
Escurre muy bien la coliflor aún caliente y añade la nata hirviendo junto con la mantequilla.
Tritura la mezcla con ayuda de una batidora para evitar los grumos. Ponla a punto de sal y resérvala en un sitio caliente.
2.- Corta el pulpo en rodajas e introdúcelas en agua caliente con sal.

Presentación:

Dispón en cada cucharita, en primer lugar, la crema de coliflor, sobre ella, la patita de pulpo y, encima, unas huevas de salmón con una hierba aromática.

Gastrofotos, copyright de Gastromedia, S.L.

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