Berenjenas con jamón y queso rebozadas. Receta.
La receta de hoy es Berenjenas con jamón y queso rebozadas. Sólo de nombrarlas ya se me produce una salivación excesiva en la boca, así que no me imagino cuanto salivaré cuando las pruebe, porque yo esta receta la hago antes de decir “ya”. ¿Te apuntas?.
Espero que te guste.
Vicky Ortiz
Dificultad: baja
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas, 100 g de jamón york, 100 g de queso, brotes frescos de cebolla, aceite de oliva y sal.
Para la masa de rebozado: 150 g de harina, 250 ml de cerveza fría, y 1 cucharadita de sal.
Para el aliño: 1 tomate, 1 cebolleta, alfalfa, 1 cucharada de vinagre de Módena y sal.
Elaboración:
1.- Lava las berenjenas, córtalas en rodajas de 1 cm, sazónalas y resérvalas a temperatura ambiente. Una vez hayan sudado, escúrrelas, y colócalas sobre un paño de cocina.
2.- Mientras, en un bol, mezcla los ingredientes de la masa con una varilla hasta que no queden grumos y sea una masa cremosa.
3.- Una vez escurridas las berenjenas, coloca entre 2 de ellas una loncha de jamón york y de queso, cortadas al mismo tamaño de la berenjena y pásalas por la masa.
4.- Pon a calentar una sartén con abundante aceite caliente, fríe las berenjenas y, una vez fritas, resérvalas sobre papel absorbente.
5.- Pela y despepita el tomate, córtalo en dados al igual que la cebolleta. Sazona y aliña con un poco de vinagre de Módena.
Presentación del plato:
Sirve las berenjenas en los platos, riégalas con el aliño de tomate y añade unos brotes frescos de cebolla. Puedes acompañar las berenjenas con unas cintas de pasta fresca cocidas.
Gastrofotos, copyright de Gastromedia, S.L.
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Jo, que bueno!! Había probado algo parecido con calabacin pero tengo que probarlo con berenjenas ya!
Un besote
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Este sábado compré unas berenjenas chulísimas en la plaza para preparar esto y no tuve ni un minuto libre (si, si, no te rías que es cierto). Están envasadas al vacío en mi nevera y hoy caen así que mañana te cuento el resultado.
Un bico
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Están de muerte, no les puse los brotes frescos ni la alfalfa porque no tenía pero aún así estaban riquísimos.
Me acordé inmediatamente de los emparedados que hago en verano para fiambrera de playa y campo. Me parece que a partir de ahora mis emparedados tendrán a su lado a estos amiguitos.
Nota: (me gusta más lo de fiambrera que es una palabra nuestra que el tuper que ni se de donde vino pero aquí se quedó).
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