Siempre voy buscando recetas para preparar las cenas en casa. Con las comidas sí que tengo un menú, pero con las cenas todavía no me he puesto a hacerlo. Cenamos lo que más nos apetece cada día. Ayer, viendo el programa de Karlos Arguiñano, me gustó mucho la receta que preparó, San Jacobos de calabacín. Siempre hace las cosas tan fáciles este hombre, y con ingredientes que todos solemos tener en casa. Y así, sin más, con lo que tenía en casa, los preparé.
Espero que te gusten.
Vicky Ortiz

Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines, 3 lonchas de jamón york, 150 g de queso manchego,1 huevo, pan rallado, aceite de oliva y sal.

Preparación:

1.- Con una mandolina, corta tiras de calabacín a lo largo, no muy gordas, y córtalas con un cuchillo por la mitad. Haciendo de cada loncha de calabacín, las dos tapas del San Jacobo, la superior y la posterior.

2.- Corta las lonchas de jamón york del mismo tamaño que lo son las de calabacín, y ponlas entre las dos capas de este.
3.- Corta triángulos de queso y ponlo encima del jamón york.
4.- Pasa estos San Jacobos de calabacín por huevo batido y luego por pan rallado y ponlos en una sartén con aceite caliente a freir.
5.- Cuando ya estén dorados por las dos partes, sácalos y déjalos escurrir un poco el aceite sobre un papel absorbente que tendrás en un plato.
6.- Una vez que ya se escurra un poco el aceite, pon los San Jacobos en una fuente bonita y sírvelos calientes.

Es un bocado delicioso, pruébalos y ya me cuentas.

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