Hoy toca un aperitivo rápido, sencillo, barato, resultón y con sabores de toda la vida. Con este nido de patatas con huevo y juliana de ibérico disfrutará toda la familia.

¿A quien no le gusta un huevo frito con patatas? Pequeños placeres sencillos de la vida, ¿verdad? Pues hoy lo preparamos en formato mini.

Ingredientes:

1 patata grande, 4 huevos de codorniz, 80 g de jamón ibérico en lonchas, cebollino, aceite de oliva virgen extra, sal en escamas.

Elaboración:

Pelamos la patata, la cortamos en juliana muy fina (mejor si es con rallador o mandolina) y la freímos en abundante aceite de oliva, a fuego medio. Una vez crujiente la patata paja, la reservamos sobre papel absorbente.

Cortamos en juliana el jamón y lo freímos, a fuego medio, en el mismo aceite hasta que esté dorado. Retiramos, escurrimos y reservamos.

Terminamos con los huevos fritos. En el mismo aceite y, con cuidado, los freímos con el aceite bien caliente. Tan sólo unos segundos serán suficientes, para que la yema se quede líquida.

Tiempo de elaboración: 20min
Dificultad: Fácil

Presentación del plato:

Disponer en el plato un montoncito de patatas paja, encima un huevo frito de codorniz y cubrir con el crujiente ibérico de jamón. Adornar con cebollino fresco y unas escamas de sal. Y disfrutar.

Gastrofotos, copyright de Gastromedia, S.L.

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