En pleno otoño como estamos, es la época perfecta para disfrutar de la variada oferta de platos con setas que se cocinan por todo el país. Durante este mes en I Love Tapas os estamos ofreciendo una selección de recetas de setas y hongos, pero también queremos mostraros algunas de las más apetitosas tapas preparadas con setas que habéis compartido con nosotros.

Entre todo estamos elaborando una completa guía que nos ayuda a buscar las mejores tapas allí donde queramos. ¿Vienes con nosotros?

Comenzamos con unos Raviolis de boletus con salsa boloñesa de cordero que preparan en el bar Los olvidados de Madrid. Estoy deseando probarlos.

Nos vamos a continuación hasta la Tapería Yuste del Hotel NH de Cáceres para probar este Arroz cremoso de boletus, trigueros y huevas de trucha.

A los amantes de la cocina de vanguardia les encantará este Huevo a 65 grados con boletus y migas crujientes que preparan en Villa Antonia en San Juan de Alicante. Una presentación estupenda.

Y es que las setas y el huevo combinan estupendamente. No hay más que ver la foto de las Setas guisadas con huevo frito que ilustra este post. Si queremos probarlas, tan sólo debemos acercarnos hasta Don Baco Restaurante Asador en El Boalo, en la Sierra de Madrid.

O este Huevo sobre crema de patata y hongos del resturante Kulto al plato de Madrid. Nuestro amigo Zampus nos comenta: “Fantástica textura de la crema de patata mezclada con el intenso sabor del hongo que mezclado con el huevo es una locura”.

Nos quedamos un poco más en Madrid, para acercarnos hasta Panishop y probar su Coca de cebolla pochada, setas, boquerones y refrito de ajo, que tiene una pinta fabulosa.

En la provincia de Zaragoza podemos ir hasta Alagón a probar el pincho de Hongos, nueces y longaniza en su salsa que preparan en Flash Alagón café-disco.

Caza y setas son siempre una buena combinación también. Aunque en este caso el plato tenga un toque oriental. Hablamos del Estofado de ciervo con setas shitake de la Tapería la Cacharrería de Cáceres.

En el GEO Cocktail Bar de Balmaseda en Bizkaia preparan unos Bocatines de setas, pimientos de Gernika y queso brie en pan de pasas y nueces que tienen que ser toda una delicia.

Terminamos este paseo de hoy con una de las tapas de setas que más ha llamado mi atención. Se trata de esta Galleta de solomillo, rellena de mousse de foie y salsa de hongos que Gastroman nos propone desde el bar Alcuza en Sevilla. No me digáis que no es para chuparse los dedos.

¿Tenéis alguna tapa de setas preferida? Ya sabéis que podéis compartirla con nosotros en Wikitapas.

Popularidad: 4% [?]