El pasado miércoles 5 de octubre tuvo lugar en Hondarribia, Gipuzkoa, el VI Campeonato de Pintxos de Euskadi, “Euskadi Saboréala”.

De entre los 80 pintxos presentados al concurso, representantes de las tres provincias vascas y Navarra, y elaborados por los cocineros durante los 3 días que duró en certámen, tan sólo 24 llegaron a la semifinal y 10 fueron los clasificados para la gran final. Platos que pudieran degustarse en un máximo de 2 o 3 bocados, y que no tuvieran un coste de elaboración de más 2€ por pintxo. Esas eran dos de las condiciones básicas que debían cumplir los pintxos.

El pintxo ganador del certámen ha sido Chip’s & Ron, del chef Iñaki Rodaballo. Servido en una copa, consistía en lágrimas de ron, espuma de patata, txipirón a la plancha y chips de yuca y boniato. El segundo premio ha sido para Raúl Fernández y Antonio Cristóbal por su pintxo Torrija de bacalao y aroma de hongos, y el tercer premio del certámen se lo han llevado Carlos Nuez y David de la Calle presentaron un Timbal de manitas de cerdo con praliné de choriceros y su “betiko baratza”.

Pero además de estos premios se han entregado mucho otros: Mención especial del jurado, Mejor Concepción del Pintxo Tradicional y Pintxo de Barra, el Premio Cervezas Keler y el Premio Eusko Label. Per además, Fagor, patrocinador del concurso, ha sido el encargado de seleccionar el pintxo ganador del Premio Innovación de Fagor.

Éste ha correspondido al cocinero Iker Asurmendi, de La Malquerida de Vitoria y su pintxo King Millenium. El pintxo, pretendía ser una oda al mar, evocando una roca cubierta de algas, con el reflejo de una puesta de sol, el sonido del mar y el olor de la playa. Toda una puesta en escena para un pintxo elaborado con algas marinas japonesas.

Según palabras del cocinero: “el nombre del pintxo y la idea de crearlo me surgió en Indonesia mientras veía el atardecer en un barco con un amigo. El barco tenía el nombre de King Millenium, que es el que empleé para denominar a mi pintxo; y la vista de aquel atardecer fue determinante para mi creación”.

Fagor, con su división de Menaje Profesional, ha sido uno de los patrocinadores del concurso, poniendo a disposición de los participantes las cocinas y productos de Fagor con los que han podido elaborar los pintxos.

Enhorabuena a todos los ganadores del certamen, por su buen hacer en la cocina, que les ha hecho ser los galardonados en este VI Campeonato de Pintxos de Euskadi.

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