Entrevistas

Detrás de cada Tapa, de cada gastrobar, hay un gran Chef, un restaurador, ¡descúbrelo!

Recetas de tapas y pinchos

Tapas tradicionales e innovadoras. Descubre el paso a paso para hacerlas en casa

Ferias de las tapas

Actualidad del tapeo en el mundo, a través de las principales Ferias, Eventos y Rutas de las tapas

Tendencias

Noticias sobre Chefs, aperturas de restaurantes, nuevas tapas, historia, biografías, etc.

Video recetas

Recetas de tapas y pinchos paso a paso en vídeo.

Home » Recetas de tapas y pinchos

Pimientos de padrón fritos. Receta

Enviado por el 2 septiembre, 2011 – 20:274 Comentarios


Me encantan los pimientos de Padrón fritos, sobre todo si tengo suerte y me toca alguno que pique (aunque digan que no deberían picar). Estos pimientos que he usado son de la variedad comercial Padrón pero no son de Herbón y por lo tanto no están amparados por la denominación de origen.

“Herbón” es el topónimo de la Parroquia perteneciente al Ayuntamiento de Padrón donde se encuentra el convento al que se vincula la introducción de este tipo de pimiento procedente de las Américas a finales del siglo XVI o comienzos del XVII. Puesto que el nombre “de Padrón” no se protegió en su día mediante una Denominación de Origen, ahora ésta ha tenido que registrarse con el nombre “de Herbón”, por lo que ahora para comer los auténticos pimientos de origen gallego hay que pedir pimientos de Herbón.

Los pimientos de Herbón son una variedad de pimientos que se cultiva en Galicia en las zonas de Padrón, Dodro, Rois, Pontecesures y Valga. Los pimientos de Padrón son cultivados en muchas otras áreas geográficas que van desde Almería y Murcia hasta Marruecos.

En un reciente viaje a Galicia comí estos pimientos fritos y ahora la nostalgia me ha hecho prepararlos en casa.

Ingredientes para 4 personas

  • 200gr de pimientos de Padrón, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal Maldon

Elaboración de los pimientos de Padrón fritos

Lavar los pimientos y secarlos bien con papel de cocina.

En una sartén poner a calentar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir los pimientos y freirlos durante unos 5 minutos a fuego medio, moviéndolos de vez en cuando.

Sacar de la sartén a un plato y ponerles la sal por encima.


Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Fácil

Presentación de los pimientos de Padrón

Hay que comerlos calientes o templados y a mí me gustan tal cual, son casi un vicio.

Popularidad: 17% [?]

4 Comentarios »

  • daniel dominguez dice:

    Lo siento, pero es (y tiene que ser) en ABUNDANTE aceite. Y doy un consejo más: Se fríen como decía mi abuela: MIRANDO PARA ELLOS. Un saludo:
    Los pimientos se lavan y se secan, se les quita el tallo, se fríen en abundante aceite de oliva, echándolos en la sartén cuando el aceite no esté demasiado caliente. Se dejan freír, y una vez al gusto se retiran y se le echa sal gruesa.

    [Reply]

  • Holly Cocina dice:

    Hola Daniel:

    Lo admito, a mí freir con mucho aceite no me va mucho, pero entiendo por tu comentario que tu abuela era gallega y si tu abuela decía que tenía que ser con mucho aceite, pues admito gustosamente tu corrección. Las abuelas siempre tienen razón :-)

    En cualquier caso, te aseguro que como los he hecho yo también quedan muy ricos.

    Gracias, y un saludo,

    Rosana.

    [Reply]

  • Jose dice:

    Hola,yo los prefiero con un chorro de aceite en la sarten,me parece perfecto que se cocine mirando para ellos,pero que se quite el tallo,rabo*no lo comparto. Comerlo con los dedos y por el tallo.
    Saludos.

    [Reply]

  • Ted dice:

    My family members always say that I am killing my time here at web, except I know I am getting familiarity everyday by readin such pleasant articles.

    [Reply]

Déjanos tu comentario!

Add your comment below, or trackback from your own site. You can also subscribe to these comments via RSS.

Be nice. Keep it clean. Stay on topic. No spam.

Puedes usar estos tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Para usar Gravatar, regístrate en Gravatar.