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Enrrollado de guacamole y gambas. Receta

Enviado por el 5 mayo, 2011 – 11:2710 Comentarios

Hola, buenos días. Esta receta de hoy es facilísima y muy aparente en cualquier mesa de invitados. Me encanta el guacamole y no sabes la diferencia de sabor al prepararlo en casa, en vez de comprarlo hecho Está muchísimo más rico hecho al momento, en casa. Aquí te traigo la receta para que puedas hacer un guacamole delicioso. Es otra forma de comer ensalada, en forma de enrrollados. Y, además, la foto quita el hipo. ¡¡Qué pasada!! Javier lobato, es el autor de esta foto y yo te doy más de un 10 por esta preciosidad. ¿no pensáis igual que yo?

Espero que te guste.

Vicky Ortiz

Ingredientes para 4  personas:

1 aguacate
1 tomate
1 cebolla roja pequeña
50 g de mahonesa
4 rebanadas de pan de molde grandes
1 cucharada de cilantro fresco picado
Zumo de 1 limón
12 gambas grandes
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil fresco picado
Aceite de oliva
1 zanahoria pequeña
Rúcula
Sal
Preparación:

Para preparar el guacamole, corta el aguacate por la mitad y a lo largo, retira el hueso y, con una cuchara, saca la carne y trocéala en dados. Ponla en un bol y riégala con el zumo de limón.

Corta el tomate en rodajas y después en dados; corta la cebolla finamente. Añade ambos ingredientes y el cilantro, al aguacate y remueve bien, pero no en exceso, para que el aguacate no se deshaga del todo. Ponlo a punto de sal.

En una sartén con un poco de aceite caliente, saltea las colas de las gambas peladas junto con los dientes de ajo, el perejil fresco picado y una pizca de sal. Una vez hechas, reserva 4 y trocea el resto para añadirlo al guacamole.

Presentación del plato:

Quita el borde a las rebanadas de pan de molde, córtalas por la mitad y úntalas con mahonesa. Pon un poco de guacamole en el extremo de cada rebanada y enróllala.

Para terminar, clava una gamba en cada enrollado con un palillo y decora con un poco de rúcula y unas tiras de zanahoria.

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 35 minutos

Fotos: Javier Lobato para Gastrofotos, copyright de Gastromedia, S.L.

Popularidad: 4% [?]

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