Bajo este nombre tan curioso, Sevilla en Boca de Todos, se esconde el concurso de tapas que desde el 9 de marzo se está celebrando en Sevilla y en el que 73 participantes compiten por alzarse con las medallas de oro, plata y bronce, a la mejor tapa.

Esta segunda edición del concurso se realiza en dos fases, una primera fase que ya ha finalizado, y una fase final actualmente en desarrollo. Además, los organizadores han apostado por la difusión del concurso en las redes sociales, invitando al público en general a votar su tapa preferida en la página de Facebook del concurso.

Durante la primera fase, se formaron varios grupos de jurados a los que se asignaron varios de los 73 establecimientos participantes. Cada jurado visitó los locales, tomó las tapas, y las valoró mediante un sistema de puntuaciones considerando diferentes aspectos tales como: originalidad, presentación, relación calidad precio, maridaje, etc. De los resultados de dichas votaciones se han obtenido 14 finalistas que serán visitados por un nuevo jurado en los próximos días para valorar sus tapas y determinar el ranking definitivo.

Los 14 bares finalistas y sus tapas son:

TRADEVO, con el Huevo de Oro.
TABERNA LA SAL, con Risotto con ortiguillas.
ALCUZA RTE. con cilindro de pollo confitado a baja temperatura.
BINOMIO, con Sardina marinada.
NANTARA TAPAS con samousas marineras.
BOBO, con airbag de lomo.
BAR ESLAVA, con emulsión de quesos, tomate y anchoa.
BARAJAS 20, con morcilla de chipirón con mar.
LA LEYENDA, con Kabuki de calabacín.
BACO BORBOLLA, con Bacalao a la crema de espinacas.
EL BURLADERO, lomo de bacalao confitado en aceite de oliva.
BAR YEBRA, con Lomo de Corvina sobre risotto de trigueros.
BAR AZCONA, con brownie de verduritas.
EL TOBOSO, lasaña de calabacin rellena de pescado y marisco.

Se entregarán diversos premios en las siguientes categorías:

1er Premio, Medalla de Oro, a la mejor tapa del concurso. Trofeo, diploma.
2º Premio, Medalla de Plata. Trofeo, diploma.
3er. Premio, Medalla de Bronce, trofeo, diploma.

Y además se otorgarán las menciones especiales detalladas a continuación:

Mejor tapa contemporánea.
Mejor tapa tradicional.
Mejor montaito.
Mención especial Gin Mare a la tapa que mejor represente la dieta mediterránea.
Mención especial Azpilucueta almejar maridaje con vino de esta bodega.
Mención Especial Cafés AB al mejor servicio de barra.
Mención especial El Corte Inglés a la tapa más innovadora.
Mención Especial COVAP a la mejor tapa con cerdo ibérico.
Mención especial del público a la tapa más votada por la gente que vaya a los bares en las redes sociales, dentro de los perfiles creados para ello (Facebook, Twitter)

Los ganadores se darán a conocer el próximo día 3 de abril cuando se de por finalizado el concurso de tapas Sevilla en Boca de Todos.

Via: Revoluciones gastronómicas, Sevilla en Boca de Todos

Fotos: Sevilla en Boca de Todos

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