La tosta de salmón ahumado que os proponemos hoy es una sencilla tapa de salmón que iría muy bien con por ejemplo una tosta de sardinas picantes para completar el tapeo.

Una de las cosas que más me ha llamado la atención en mi reciente viaje a Munich es que las tapas han dado el salto desde los restaurantes españoles a los más típicos restaurantes bávaros, y en alguno de ellos era incluso posible encontrar una carta de tapas como esta de la foto, una carta de tapas bávaras.

Tapas bávaras, curioso, ¿no? Pues eso es lo que os traemos hoy, una tapa bávara de nombre “Norte y Sur”, supongo que por lo del salmón escandinavo y las aceitunas mediterráneas. En Baviera, sureste de Alemania, existe una costumbre llamada “Brotzeit” que no es más que una parada entre el desayuno y el almuerzo para tomar un aperitivo (salchichas, pequeños bocadillos. etc), y quizás por eso la tapa haya calado tan bien en estas tierras. En un país en el que el pan tiene un gran protagonismo, las tostas son una opción segura.

Ingredientes para 2 personas

• 2 rebanadas de pan, 2 cucharadas de queso de untar, 2 lonchas de salmón ahumado, 10 aceitunas verdes rellenas de pimiento.

Elaboración de la tosta de salmón ahumado

Picar las aceitunas.

Untar una cucharada de queso en cada rebanada de pan.

Poner las aceitunas sobre el queso.

Poner el salmón sobre las aceitunas.

Para hacer esta tosta he usado un fantástico pan integral ecológico que encontré en el mercado, pero cualquier pan sirve. Por algún motivo que no se concretar, en mi opinión, el pan integral va muy bien con el salmón ahumado, así que ésta es una buena oportunidad para usar un pan sano.

En esta ocasión el queso de untar que he usado también es ecológico, pero por supuesto no es necesario que lo sea, basta con que sea un queso de untar clásico (sin sabores añadidos a menos que quieras experimentar nuevas combinaciones).

Es muy fácil encontrar en Alemania productos ecológicos a buenos precios, con muchas más opciones y menos caros que en España. O al menos ésa ha sido mi experiencia.

Tiempo: 5 minutos
Dificultad: Fácil

Presentación de la tosta de salmón ahumado

Presentaremos la tosta de salmón ahumado con unos berros encima. Puede también usarse cualquier otra verdura de hoja verde para darle un toque fresco y crujiente.

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