Tosta de sardinas picantes. Receta
Otra receta de sardinas que no mancha ni deja ningún tipo de olor en casa, una forma original de comer las típicas sardinas enlatadas, y una tapa de ingredientes sencillos y resultado sorprendente, la tosta de sardinas picantes.
Esta receta es mi personal versión de algo que alguna que otra vez me dio a probar Anne, una amiga escocesa. Su receta también era prestada y tenía una historia de amistad detrás, esas son siempre las mejores recetas, ¿verdad?. En el mercado podemos encontrar sardinas en conserva de diferentes tipos, para nuestra tosta vamos a usar una lata de sardinas en tomate que acompañada de otros ingredientes montaremos sobre una rebanada de pan tostado.
Ingredientes para 4 personas
- 4 rebanadas de pan, 1 lata de sardinas en tomate, 2 pimientos del piquillo, 1/2 cebolla, 1 ajo, aceite de oliva virgen extra, semillas de cilantro molidas, cayena molida, sal
Elaboración de la tosta de sardinas picantes
En una sartén a fuego medio poner una cucharada de aceite y añadir la cebolla picada, el ajo picado, y los pimientos del piquillo picados. Rehogar estos ingredientes durante un par de minutos.
Añadir las especias y rehogar durante aproximadamente un minuto. El cilantro molido es una de mis especias favoritas y lo uso mucho, a esta receta le pongo aproximadamente media cucharadita. La cantidad de cayena deberás ajustarla a tu gusto, yo tengo una cierta resistencia al picante y a esta receta le pongo aproximadamente media cucharadita también.
Añadir la lata de sardinas íntegramente (con su salsa) y con la ayuda de una espátula ir deshaciendo las sardinas y mezclando bien todos los ingredientes. Dejar al fuego durante un par de minutos más hasta que se haya calentado completamente.
Tostar el pan sobre el que se vaya a servir y montar la tapa.
Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Fácil
Presentación de la tosta de sardinas picantes
Para un toque más original, usa un cortapastas para cortar las rebanadas de pan en la forma que desees antes de tostarlo.
Poner la tostada de pan y sobre ella colocar una cuarta parte de la pasta de sardinas picantes. Poner por encima unas hojas de rúcula para darle un toque fresco a la tapa.
La tosta de sardinas picantes ya está lista para ser degustada.
Popularidad: 15% [?]
[...] This post was mentioned on Twitter by Rosana Domínguez, Wikitapas. Wikitapas said: Tosta de sardinas picantes. Receta | I Love Tapas http://ht.ly/3Cn35 la #tapadelas12 [...]
Vaya pinta que tiene esta tosta… Una manera estupenda de preparar un aperitivo en un momentín, me encanta. Nunca he probado las semillas de cilantro, anotado queda!
Un beso
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¡Me alegro de que te haya gustado! Sí, se prepara en un momento y nadie diría que casi todo ha salido de una lata.
A mí me encantan las semillas de cilantro (coriander seeds), tienen un sabor cítrico especiado que para mí va bien con todo. Es una de las especias que se usa para hacer curry y garam masala. No lo he encontrado en los supermercados en España, (aunque imagino que en los super asiáticos debe haber ¿?) y siempre que salgo fuera aprovecho para traerme un botecito (cunde bastante). Espero que puedas encontrarlo en Viena y ya me contarás qué te parece.
Besos.
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Anita Reply:
enero 14th, 2011 at 19:08
En Viena seguro que lo encuentro. El Naschmarkt es maravilloso para todas esas cosas, hay de todo. ¡Ya te contaré!
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[...] es uno de mis pescados favoritos: sabroso, humilde y versátil; lo uso mucho tanto fresco como en conserva, y la preparación que traigo hoy está inspirada en una magnífica tapa de uno de mis bares [...]