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Archivo de artículos para enero 2011

Aceite de oliva virgen extra. Cata y usos culinarios
31 enero, 2011 | 3 Comentarios
Aceite de oliva virgen extra. Cata y usos culinarios

Como ya vimos, hay diferentes tipos de aceites de oliva, y tradicionalmente se ha considerado que cada uno tiene unos usos culinarios específicos. La realidad es que, siendo el aceite de oliva virgen extra el …

Democratizar la alta gastronomía. Visto en Madrid Fusión
31 enero, 2011 | Un comentario
Democratizar la alta gastronomía. Visto en Madrid Fusión

Esa fue una de las frases más repetidas en algunas ponencias de Madrid Fusión la pasada semana. Pero, ¿qué es esto de democratizar la alta cocina? En mi opinión no es más que renovarse o …

Pan Tumaca (Pan con Tomate)
31 enero, 2011 | 14 Comentarios
Pan Tumaca (Pan con Tomate)

Hola, buenos días de Lunes. Hoy más que un aperitivo, aunque él solito por sí ya lo es, te traigo un acompañamiento para cualquier embutido (tipo: fuet, chorizo, salchichón,…), queso, salazones,  tapa, cazuelita, etc. El …

Pimientos rellenos de jamón y queso a la plancha. Receta
28 enero, 2011 | Sin comentarios
Pimientos rellenos de jamón y queso a la plancha. Receta

Me encantan las verduras rellenas: berenjenas, pencas, champiñones… y por supesto, los pimientos. Además, todos los rellenos me parecen estupendos, ya sean fríos o calientes. Pero generalmente, aunque el resultado merece mucho la pena, los …

Chupa chups de pollo masala relleno de sobrasada ibérica
28 enero, 2011 | Sin comentarios
Chupa chups de pollo masala relleno de sobrasada ibérica

¡Hola! Hoy os traigo una receta en vídeo para chuparse los dedos. No en vano se trata de unos chupa chups de pollo masala relleno de sobrasada ibérica. Cómo veréis es una receta especiada …

Las diez mejores tapas de Wikitapas XII
28 enero, 2011 | Un comentario
Las diez mejores tapas de Wikitapas XII

Ver esta foto de una tapa – que no he probado- de un sitio que me gusta de Sevilla, me ha inspirado para dedicar el repaso semanal de las diez mejores tapas de wikitapas a …

Wikitapas colabora en la 2ª Ruta de tapas por Soto
27 enero, 2011 | 2 Comentarios
Wikitapas colabora en la 2ª Ruta de tapas por Soto

Wikitapas colabora en la 2ª Ruta de tapas por Soto del Real, en la Comunidad de Madrid, que se celebrará del 4 al 27 de febrero con 14 participantes.
Con esta Ruta de la Tapa, Wikitapas …

Ferias y concursos de tapas enero IV
27 enero, 2011 | 3 Comentarios
Ferias y concursos de tapas enero IV

Poco a poco nos vamos alejando de las fiestas navideñas, y todos vamos volviendo a nuestra actividad normal. Esto se nota también en el mundo de las tapas, con lo que volvemos a tener muchas …

Aceite de oliva virgen extra. Nutrición y salud
27 enero, 2011 | 5 Comentarios
Aceite de oliva virgen extra. Nutrición y salud

Hemos visto en un post anterior que hay diferentes tipos de aceites de oliva y que dentro de ellos el aceite de oliva virgen extra es el de mayor calidad por sus características químicas y …

41º. El nuevo local de Ferrán Adriá abre sus puertas
26 enero, 2011 | 2 Comentarios
41º. El nuevo local de Ferrán Adriá abre sus puertas

Ferran Adriá, el cocinero más prestigioso de nuestro país, está de enhorabuena: acaba de inagurar su nuevo local: 41º Snack & Cocktails.
En este nuevo restaurante de 120 metros cuadrados, podremos degustar la mejor cocina de el Bulli, junto …