Como ya vimos, hay diferentes tipos de aceites de oliva, y tradicionalmente se ha considerado que cada uno tiene unos usos culinarios específicos. La realidad es que, siendo el aceite de oliva virgen extra el …

Esa fue una de las frases más repetidas en algunas ponencias de Madrid Fusión la pasada semana. Pero, ¿qué es esto de democratizar la alta cocina? En mi opinión no es más que renovarse o …

Hola, buenos días de Lunes. Hoy más que un aperitivo, aunque él solito por sí ya lo es, te traigo un acompañamiento para cualquier embutido (tipo: fuet, chorizo, salchichón,…), queso, salazones,  tapa, cazuelita, etc. El …

Me encantan las verduras rellenas: berenjenas, pencas, champiñones… y por supesto, los pimientos. Además, todos los rellenos me parecen estupendos, ya sean fríos o calientes. Pero generalmente, aunque el resultado merece mucho la pena, los …

¡Hola! Hoy os traigo una receta en vídeo para chuparse los dedos. No en vano se trata de unos chupa chups de pollo masala relleno de sobrasada ibérica. Cómo veréis es una receta especiada …

Ver esta foto de una tapa – que no he probado- de un sitio que me gusta de Sevilla, me ha inspirado para dedicar el repaso semanal de las diez mejores tapas de wikitapas a …

Wikitapas colabora en la 2ª Ruta de tapas por Soto del Real, en la Comunidad de Madrid, que se celebrará del 4 al 27 de febrero con 14 participantes.
Con esta Ruta de la Tapa, Wikitapas …

Poco a poco nos vamos alejando de las fiestas navideñas, y todos vamos volviendo a nuestra actividad normal. Esto se nota también en el mundo de las tapas, con lo que volvemos a tener muchas …

Hemos visto en un post anterior que hay diferentes tipos de aceites de oliva y que dentro de ellos el aceite de oliva virgen extra es el de mayor calidad por sus características químicas y …

Ferran Adriá, el cocinero más prestigioso de nuestro país, está de enhorabuena: acaba de inagurar su nuevo local: 41º Snack & Cocktails.
En este nuevo restaurante de 120 metros cuadrados, podremos degustar la mejor cocina de el Bulli, junto …