Cualquier tipo de brocheta o pincho moruno me parece siempre perfecta como tapa. Se puede comer con las manos, ofrece todo tipo de variantes, se hace rápido y es vistosa. Como estas brochetas de pollo y verduras a las finas hierbas, que con unas buenos ingredientes, están buenísimas.

El sabor del pollo con las hierbas es muy especial, y podemos ponerle las verduras que más nos gusten. En este caso he elegido calabacín, tomatitos cherrys y champiñones, pero también están muy buenas con cebolla o pimiento, por ejemplo. Os recomiendo utilizar una mecla de hierbas provenzales que se puede comprar en cualquier gran superficie (mejorana, tomillo, ajedrea, albahaca, romero, salvia e hinojo) pero podeis utilizar cualquier mezcla de vuestro gusto, como tomillo y romero, por ejemplo.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo, tomatitos cherrys, champiñones, 1 calabacín pequeño, hierbas aromáticas al gusto, sal, aceite de oliva, palillos para brocheta.

Como preparar las brochetas de pollo y verduras a las finas hierbas:

Lo primero que tenemos que hacer el poner a macerar las pechugas. Las cortamos en tacos más bien grandes, las salamos y añadimos una buena cantidad de finas hierbas. Por último, añadimos un buen chorro de aceite de oliva, mezclamos bien para que se reparta el aliño y dejamos reposar 1 hora.

Es conveniente poner en remojo los palos de las brochetas al menos 10 minutos. Así evitaremos que el pollo se pegue, y resultan mucho más agradables de comer.

Una vez macerado el pollo, cortamos las verduras en trozos. A mi me gusta utilizar un calabacín pequeño para poder colocar la rodaja entera, y que quede más bonita, pero si es muy grande se puede partir la rodaja por la mitad. Los tomates los dejamos enteros. Salamos.

Colocamos las verduras y el pollo intercaladas en las brochetas, y las colocamos sobre una rejilla de horno.

Tal sólo queda cocinarlas. Al grill fuerte, con 6 minutos por cada lado es suficiente. Es conveniente colocar una bandeja de horno debajo de la rejilla porque goteará bastante.

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: Preparar el pollo: 10 minutos. Macerar: 1 hora. Resto de la receta: 30 minutos.

Degustación:

Colocamos las brochetas de pollo y verduras a las finas hierbas calientes sobre una fuente y ponemos sobre ellas un hilo fino de aceite de oliva virgen extra. No necesitan ninguna salsa, porque tienen bastante sabor de las hierbas, pero si queremos, podemos presentarlas con una salsa suave de queso, para que cada cual se sirva al gusto.

Popularidad: 19% [?]